剧情简介

     古代的女儿红就是古代的活酒,其陈酿时间非常长,可在土中埋藏18年之久      现代黄酒工艺与古代大不相同,多经“煎酒”,即高温灭活后制作而成      这种加工技术,已经脱离了古法的自然酿造      市面上的女儿红酒只是普通的黄酒,并非真正意义上的古法女儿红      女儿红是糯米酒(南方黄酒)的一种,主要产于中国浙江绍兴一带      早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”      著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”      中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”,说起这个名字,还有一个故事呢      从前,绍兴有个裁缝师傅,娶了妻子就想要孩子      一天,发现他的妻子怀孕了      他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友      不料,裁缝有重男轻女的思想,而老婆又生了一个女儿,因此,女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下      光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,且继承了裁缝的手艺,并和裁缝的徒弟成了亲事,他高高兴兴地给女儿办婚事      成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝      于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”      此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗      女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格      色:女儿红酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯净可爱,使人赏心悦目      香:女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈      味:女儿红酒的味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷      女儿红酒的味是6种味和谐地融合      这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”,一种引人入胜的,十分独特的风格      

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